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诗文 辣子鸡丁
释义
辣子鸡丁的做法
“爸爸的拿手好菜,自己第一次复制,虽然颜色没有家里的诱人,但味道不错。”

食材明细

主料
  • 鸡腿肉 2只
调料
  • 适量
  • 3片
  • 2瓣
  • 干辣椒 1把
  • 花椒 1小把
  • 料酒 适量
  • 嫩肉粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡腿去骨切丁。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:2
    2
    切葱姜蒜待用。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:3
    3
    鸡丁里加入料酒和嫩肉粉。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:4
    4
    抓匀腌制一会。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:5
    5
    锅烧热下油。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:6
    6
    油热后加入花椒和干辣椒。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:7
    7
    加入葱姜蒜炝锅。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:8
    8
    加入鸡丁翻炒。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:9
    9
    下少量盐。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:10
    10
    鸡丁快熟时加入一点生抽,如果太干了稍微加一点水。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:11
    11
    再加入少许老抽上色。
  • 辣子鸡丁的做法步骤:12
    12
    锅里水收干后起锅即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 2:53:38