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诗文
红豆马蹄糕
释义
食材明细
主料
马蹄粉
250g
熟红豆
适量
辅料
冰糖
125g
红糖
125g
清水
1500ml
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红豆马蹄糕的做法步骤
1
750ml的清水融化马蹄粉,搅拌成粉浆。
2
过筛,备用。
3
750ml清水,放在锅里,加入冰糖红糖煮融化成糖水。
4
糖水稍微晾凉至80度时,倒入两勺马蹄粉浆(倒之前搅拌均匀),一边倒一边搅拌。
5
搅拌后的状态,成半熟粉浆。
6
大概1分钟后,倒入剩余粉浆,搅拌均匀。
7
搅拌后的状态。
8
倒入熟红豆,搅拌均匀。
9
倒入模具,蒸30分钟。晾凉。
10
轻轻掰一下边缘,脱模。
11
切块。
12
晶莹剔透。
13
非常Q弹。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/10/1 15:22:29