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诗文
蛋黄酥
释义
食材明细
油皮
中筯面粉
170克
猪油
55克
水
60克
油酥
低筯面粉
120克
猪油
60克
馅料
红豆馅
300克
咸蛋黄
15只
装饰
蛋液
20克
黑芝麻
7克
咸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
1
将咸蛋黄取出,洗净,用白酒、玉米油腌制30分钟;
2
咸蛋黄放入烤箱,上下火150度烤10分钟;
3
将中筯面粉、猪油、水揉成油皮;
4
低筯面粉、猪油揉成油酥;
5
将揉好的油皮、油酥用保鲜膜包好,静置20分钟;
6
取20克的油皮,包入12克的油酥;
7
擀成长形;
8
由上向上卷起来;
9
盖上保鲜膜,静置15分钟;
10
红豆馅加入咸蛋黄;
11
轻轻搓圆,备用;
12
再次将面团擀成长形,由上向上卷起来;
13
将两头向中间捏;
14
擀成圆形;
15
放入馅料,搓圆;
16
先刷上一层蛋液,再散上少许黑芝麻,预热烤箱10分钟,上下火180度烤30分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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nominalisation
nominalise
nominalism
nominalization
nominalize
nominally
nominal price
nominal rate
nominal value
nominal wages
nominate
nominated
nominate for
nominate to
nominate to do
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拟试以虫鸣秋(宋·曾丰)
拟试置章御座二首(宋·王圭)
拟诗赠许伯桢太史貤荣拜恩(明·王弘诲)
拟读曲歌七首(明·罗万杰)
拟谒李旴江祠(明·邵宝)
拟谒泰陵不果还宿僧房再用前韵(明·顾清)
拟谒绪山钱先生于怀玉随晤于洪都偕至白鹭青(明·庞嵩)
拟谢公(清·英廉)
拟谢叔源游西池(清·吴敦仁)
拟谢康乐游永嘉山水(明·梁以壮)
拟谢朓邯郸才人嫁为厮卒妇(明·徐祯卿)
拟谢灵运游南亭(清·苏宝书)
拟谢灵运游赤石进帆海诗(清·吴敦礼)
拟谢玄晖郡内高斋间望答吕法曹(清·张佛绣)
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更新时间:2026/5/25 5:47:56