食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1将咸蛋黄取出，洗净，用白酒、玉米油腌制30分钟； -
2咸蛋黄放入烤箱，上下火150度烤10分钟； -
3将中筯面粉、猪油、水揉成油皮； -
4低筯面粉、猪油揉成油酥； -
5将揉好的油皮、油酥用保鲜膜包好，静置20分钟； -
6取20克的油皮，包入12克的油酥； -
7擀成长形； -
8由上向上卷起来； -
9盖上保鲜膜，静置15分钟； -
10红豆馅加入咸蛋黄； -
11轻轻搓圆，备用； -
12再次将面团擀成长形，由上向上卷起来； -
13将两头向中间捏； -
14擀成圆形； -
15放入馅料，搓圆； -
16先刷上一层蛋液，再散上少许黑芝麻，预热烤箱10分钟，上下火180度烤30分钟。
使用的厨具：电烤箱
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