食材明细
- 中辣 口味
- 腌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡椒鸡爪的做法步骤
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1鸡爪解冻洗净，去指甲。切成小段，方便入味。加大料(香叶，八角，花椒，姜，料酒，葱白)煮，水开后煮10分钟。 -
2准备素菜。(西芹，胡萝卜)我用开水汆了一下。洋葱，姜，葱白，白萝卜皮切成小条。 -
3鸡爪煮好后捞出放冷水里，冲水，一定要多冲几分钟。把油全部冲掉，这样的鸡爪口感才好。 -
4加入小米椒，(喜欢吃辣的可以把部分小米辣切碎这样味道更火辣)泡椒水也要放里面，这样才入味。 -
5加入提前备好的素菜，白醋，姜片，葱白段，花椒，冰糖，盐，柠檬汁，凉白开。用量根据自己的平时的口味添加。搅拌均匀，让鸡爪充分泡在盐水里。 -
6放在密封的容器里放冰箱冷藏，24小时后吃味道棒棒哒。 -
7很美味。
小窍门
1、煮好的鸡爪一定要多冲几次水，也可以加几块冰块，冰镇一下。这样爪爪吃起来更Q弹。
2、一定不要有浮油，洗干净，为了口感及色泽。
2、一定不要有浮油，洗干净，为了口感及色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜
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- 将从雁代返岭南留别程周量 赠别颜修来（明末清初·屈大均）
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- 将以重九放榜前一夕书此赠绎庈偶谈及新修滕（清·王先谦）
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- 将作监栽竹徐直翁清叟俾予书植贤亭三大字以（宋·魏了翁）
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- 将使有诗欲移具相邀到双溪因次韵（宋·王炎）
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