“竹笋又开始多起来了，腌笃鲜是必须要吃的，咸鲜味美，就连剩下的汤水下点面条也是很棒的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
腌笃鲜的做法步骤
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1准备的原料。 -
2蹄髈切块，加葱，姜汆水。
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3竹笋去壳，切滚刀块，汆水。
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4汆好的蹄髈，温水洗净血沫再加热水，姜片，葱段烧开。
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5改小火炖1小时左右。
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6莴笋去皮，切滚刀块，咸肉切厚片，薄百叶打结。
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7炖好的蹄髈先下咸肉炖半小时，再加入莴笋，百叶结烧开。
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8继续炖五分钟左右就可以。
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9咸鲜的腌笃鲜就做好。
小窍门
1.因为咸肉盐分较高，所以汤里就不需要再加盐。
2.食材加入的顺序按成熟的难易度先后加入。
2.食材加入的顺序按成熟的难易度先后加入。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类：
热菜
汤类
家常菜