食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
-
1面粉中加入沸水，搅拌成絮状。 -
2放凉后一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。 -
3鸡蛋四个，我用的鸡蛋是初产蛋，很小，3个差不多相当于一般的2个鸡蛋大小。 -
4打散成蛋液，再加入盐搅拌均匀。盐要适当多加点，要比平时炒菜咸一点。 -
5锅里注油烧热，下蛋液炒熟，铲碎，放凉备用。 -
6韭菜择洗干净，尽量控干水分。 -
7切末。 -
8鸡蛋碎和韭菜末放到一起，再加点植物油，拌匀即为馅料，不要加盐，咸淡靠鸡蛋里的盐调节。 -
9饧好的面搓长条。 -
10分成8份。 -
11揉圆。 -
12擀成薄饼。 -
13在1/2处铺上馅料。 -
14对折，压紧边缘。 -
15折出花边。 -
16锅里注油烧热，下生胚，中小火煎。 -
17一面煎至金黄后翻面。 -
18两面都煎好后，把韭菜盒子立起来，煎煎底边即可。 -
19酥软香鲜，春天必不可少的美食。
小窍门
1、盐要放在鸡蛋里，不能直接拌在韭菜里，否则特别容易出汤。馅料现拌现烙现吃最好。
2、喜欢吃虾皮的加点虾皮更好吃，我家孩子不吃虾皮，我没加。
2、喜欢吃虾皮的加点虾皮更好吃，我家孩子不吃虾皮，我没加。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
- 鱼香肉丝
- 椰蓉手撕面包
- 芝麻桃仁
- 韭菜鲜鱼丸
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- 钮扣饼干
- 韭黄肉丝炒鸡蛋
- 蒜茸炒西兰花
- 鲜虾白酱焗饭
- 可可海绵蛋糕
- 香草杯子蛋糕
- 重油蛋糕
- 红枣吐司
- 培根咸面包
- 酸菜鱼
- 辣椒炒千张
- 鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭
- 玉米瘦肉汤
- 舒芙蕾
- 四喜饺子
- 核桃酥
- 冬笋爆炒鸭胗
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