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诗文 韭菜盒子
释义
韭菜盒子的做法

食材明细

主料
  • 面粉 约200克
  • 韭菜 约150克
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 1小匙
  • 葵花籽油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜盒子的做法步骤

  • 韭菜盒子的做法步骤:1
    1
    面粉中加入沸水,搅拌成絮状。
  • 韭菜盒子的做法步骤:2
    2
    放凉后一点点加入凉水,揉成柔软的面团,饧面半小时。
  • 韭菜盒子的做法步骤:3
    3
    鸡蛋四个,我用的鸡蛋是初产蛋,很小,3个差不多相当于一般的2个鸡蛋大小。
  • 韭菜盒子的做法步骤:4
    4
    打散成蛋液,再加入盐搅拌均匀。盐要适当多加点,要比平时炒菜咸一点。
  • 韭菜盒子的做法步骤:5
    5
    锅里注油烧热,下蛋液炒熟,铲碎,放凉备用。
  • 韭菜盒子的做法步骤:6
    6
    韭菜择洗干净,尽量控干水分。
  • 韭菜盒子的做法步骤:7
    7
    切末。
  • 韭菜盒子的做法步骤:8
    8
    鸡蛋碎和韭菜末放到一起,再加点植物油,拌匀即为馅料,不要加盐,咸淡靠鸡蛋里的盐调节。
  • 韭菜盒子的做法步骤:9
    9
    饧好的面搓长条。
  • 韭菜盒子的做法步骤:10
    10
    分成8份。
  • 韭菜盒子的做法步骤:11
    11
    揉圆。
  • 韭菜盒子的做法步骤:12
    12
    擀成薄饼。
  • 韭菜盒子的做法步骤:13
    13
    在1/2处铺上馅料。
  • 韭菜盒子的做法步骤:14
    14
    对折,压紧边缘。
  • 韭菜盒子的做法步骤:15
    15
    折出花边。
  • 韭菜盒子的做法步骤:16
    16
    锅里注油烧热,下生胚,中小火煎。
  • 韭菜盒子的做法步骤:17
    17
    一面煎至金黄后翻面。
  • 韭菜盒子的做法步骤:18
    18
    两面都煎好后,把韭菜盒子立起来,煎煎底边即可。
  • 韭菜盒子的做法步骤:19
    19
    酥软香鲜,春天必不可少的美食。

小窍门

1、盐要放在鸡蛋里,不能直接拌在韭菜里,否则特别容易出汤。馅料现拌现烙现吃最好。
2、喜欢吃虾皮的加点虾皮更好吃,我家孩子不吃虾皮,我没加。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/10 17:19:42