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诗文
艾草青团
释义
食材明细
主料
艾草
100g
辅料
糯米
500g
粘米粉
50g
白糖
少量
小南瓜
半只
紫薯
两个
猪油
1匙
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
艾草青团的做法步骤
1
摘嫩艾草洗净。
2
水煮开,放1匙食用盐,少量食用小苏打,放入艾草,用筷子或勺子搅动几下,煮两分钟,去苦味。
3
捞出,放入提前冻好的冰水中冷却。
4
放在钢化玻璃碗,捣烂。
5
糯米粉和粘米粉拌匀,放入碎艾草,猪油。
6
多次少量倒入水,能搓成面团即可,面团不能太湿。
7
紫薯,南瓜隔水蒸熟,捣碎,趁热放入白糖拌匀。放冷后,搓成一个个小团子。
8
用面团包好南瓜馅或紫薯馅,用菠萝蜜叶子垫好,冷水上锅,水开蒸十分钟左右。
9
根据大小或火力大小,判断蒸多久,可以用牙签插进青团,如果牙签没沾有糯米粉则熟了,沾有则还需再蒸!蒸好后,涂上一层熟花食用油,防干皮。
10
来个近距离,那一抺绿,漂亮吧。
11
我爱南瓜馅的,南瓜粉粉的,有着淡淡的艾草香。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 清明
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更新时间:2025/6/2 12:27:01