“太好吃了，去买过南洋蛋糕，一路过就会买，现在自己学会了，天天都可以吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
古早蛋糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
2盆里油放在炉上加热，出现明显的油丝就马上关火，不能太久，不然做出来的蛋糕就不成型。
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3把面粉过筛到放油的盆里，搅拌均匀。
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4搅拌成这样的。
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5然后倒入牛奶，搅拌均匀。
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6搅拌好的样子。
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7把蛋黄放入搅拌好的面糊，然后再搅拌均匀，不能转圈搅拌，可以往上下或者Z字搅拌。
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8搅拌好的蛋糊，先放一边，准备打蛋白。
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9蛋白放柠檬??汁和盐。
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10准备打发蛋白。
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11打几下就会出现这样的大泡泡，就准备放白糖的1/3，再继续打。
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12继续打到这样的细泡泡就加入白糖的2/3，继续打发。
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13打到蛋白出现明显的纹路就可以加最后的白糖了，再继续打发。
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14打发的中途，关掉打蛋器提起来看，一个打弯钩，就可以了，这是湿性发泡，做出来的蛋糕比较嫩。
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15把蛋白的1/3放入蛋黄液中，用硅胶铲上下的搅拌，不能转圈搅拌。
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16拌好的蛋液。
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17把蛋液倒入剩下的蛋白中，继续搅拌均匀。
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18这是搅拌好的蛋液。
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19预热烤箱，150度10分钟。
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20用大点的烤盘放水，再把装蛋液的小烤盘放入。就可以开始烤了，150度60分钟。
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21烤好了哦！出炉。
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22非常香。
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23古早蛋糕特别嫩，香。
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24好吃极了。
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25还可以盖上自己喜欢的图案哦！
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶