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诗文 红烧鸭子
释义
红烧鸭子的做法

食材明细

主料
  • 鸭子 半只
辅料
  • 干辣椒 几个
  • 蒜苗 适量
  • 豆瓣酱 一勺
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 姜 适量
  • 冰糖 适量
调料
  • 油 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老抽 少许
  • 中辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鸭子的做法步骤

  • 红烧鸭子的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 红烧鸭子的做法步骤：2
    2
    鸭子清洗干净，剁成大块。
  • 红烧鸭子的做法步骤：3
    3
    鸭肉凉水上锅，加姜片和料酒焯水。
  • 红烧鸭子的做法步骤：4
    4
    过凉水清洗干净浮沫。
  • 红烧鸭子的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
  • 红烧鸭子的做法步骤：6
    6
    糖成微黄色时。
  • 红烧鸭子的做法步骤：7
    7
    下入豆瓣酱煸出红油。
  • 红烧鸭子的做法步骤：8
    8
    下入鸭肉翻炒均匀，加姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒煸香。
  • 红烧鸭子的做法步骤：9
    9
    盛入电高压锅内，压20分钟。
  • 红烧鸭子的做法步骤：10
    10
    加大蒜梗和少许老抽，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
  • 红烧鸭子的做法步骤：11
    11
    起锅装盘。
  • 红烧鸭子的做法步骤：12
    12
    好了??。
  • 红烧鸭子的做法步骤：13
    13
    味道棒极了！

小窍门

这道菜由于加了豆瓣酱，盐就没有加了。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间：2026/3/17 18:34:56