“蜜枣大家很熟悉的，俺常用来做八包饭、松糕之类的点心上，当蜜饯用。最近做了尝试，先前蜜枣做【蜜枣饼】外，今蜜枣用在包子上，效果还不错，样子挺好看的，俺命名为【蜜枣螺旋包】。这对初学做包子的亲们，是很好学的，不存在漏馅的问题。如果将蜜枣做馅料的话，那也可以，只要去掉蜜枣核，将它切末就行了，就这么简单。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜枣螺旋包的做法步骤
-
1食材准备。 -
2所有皮料入面包桶中（先液体后固体），启动面包机。 -
3面包机进行揉面、发面工作。 -
4面团发酵好后，取出搓成长条，分成六份。 -
5每一份用擀面杖擀几下，再捏圆，松弛10分钟。 -
6接下来，取一个剂子，搓成细长条。 -
7一头放一颗蜜枣，慢慢围成螺旋形。 -
8最后另外一头同样捏住，否则要松开。 -
9很快一笼都包好了（事先蒸笼内刷一点油，防止粘底）。 -
10醒20分钟，蜜枣螺旋包有六成醒发。 -
11等锅水烧开蒸15分钟，看开盖啦。
小窍门
1.在包时边一定多捏住点，要不然在蒸时因膨胀而松开，影响美观呀。
2.冬天可以用温水揉面。
3.象这蒸笼大小，一般做250克精制粉，做6只。
2.冬天可以用温水揉面。
3.象这蒸笼大小，一般做250克精制粉，做6只。
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