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诗文
虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤
释义
食材明细
主料
母鸡
半只
鲍鱼
6只
辅料
干虫草花
1把
竹荪
10只
调料
食盐
适量
松茸粉
5g
甜香 口味
煲 工艺
数小时 耗时
简单 难度
虫草花竹荪鲍鱼煲鸡汤的做法步骤
1
干虫草花放温水中泡发。
2
竹荪去掉伞裙和尾部,泡发洗净。
3
母鸡处理干净后斩块,浸泡出血水洗净。
4
生姜切片,香葱切段。
5
鲜活鲍鱼让店家处理好回来刷洗干净,切花刀。
6
将鸡块加大半锅清水,加姜片。
7
葱段。
8
鲍鱼大火煮沸。
9
转小火慢炖一小时左右。
10
放入虫草花和竹荪,调入适量食盐继续小火炖煮半小时以上。
11
出锅前放3克松茸粉,没有就加鸡精调味。
12
鲍鱼软嫩,竹荪有脆脆的口感,老母鸡不像童子鸡那么容易煮烂,但是鸡的吃起来不柴不木,皮咬起来有爽脆的口感。整个汤鲜美无比。
小窍门
鸡块泡出血水冲洗干净,不要焯水,保证鸡的原汁原味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2026/7/23 13:14:15