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诗文
肉末茄子焖面
释义
食材明细
主料
茄子
1个
西红柿
1个
湿面
两人份
肉末
150g
辅料
葱
适量
郫县豆瓣酱
1勺
姜
适量
蒜
适量
调料
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
醋
1勺
糖
半勺
盐
适量
水
300ml
鱼香 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
肉末茄子焖面的做法步骤
1
茄子切条,放入盐腌10分钟。之后攥出水分。这样茄子会不那么吸油。
2
西红柿切小块。葱姜蒜备好。
3
肉末炒至7-8分熟时,放入葱姜蒜。
4
放入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。
5
依次放入西红柿,和茄子。
6
炒熟。
7
先加入水。再加入订好比例的酱汁。
8
盛出几勺汤汁。
9
放入湿面。
10
中火焖10分钟
11
倒回汤汁。再焖五分钟。拌匀。
12
出锅时撒入葱花。完成!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2025/10/23 6:01:46