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诗文
酿茄子
释义
“酿菜,客家特色菜,荤素搭配,味道超棒。”
食材明细
主料
茄子
2条
肉馅
200克
辅料
油
20毫升
味极鲜
25毫升
鸡精
2克
胡椒粉
2克
干淀粉
少许
咸香 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酿茄子的做法步骤
1
茄子洗净,切1厘米厚的块。
2
放入盐水中泡,滴上几滴白醋。
3
把茄子挖去一部分肉,沾上少许干淀粉。
4
把肉馅酿入茄里。
5
锅烧热下油,下茄子(有肉的那面先煎)煎香。
6
翻过来煎另一面。
7
放点葱再煎。
8
下生抽和水,盖上盖焖,3分钟后,下鸡精检查味道和熟度。
9
洒上胡椒粉,勾芡淋上香油,出锅。
10
装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/6/23 7:50:22