“还有十多天就要过年啦~在这里先提前祝大家新春快乐！最近天气渐渐回暖，看到大街上好多卖草莓的，本想着肯定酸，结果一尝，好甜！迫不及待的买了几斤，回家做点儿小甜点呢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水果酸奶慕斯的做法步骤
-
1三个蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次加入40g白糖，打至硬性发泡 -
2蛋黄放入碗中，加入香草精 -
3蛋黄放入碗中，加入香草精 -
4充分搅拌均匀 -
5筛入藜麦粉和低筋面粉 -
6以“Z”字方式搅拌均匀 -
7放入三分之一的蛋白 -
8翻拌均匀 -
9将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中 -
10继续翻拌均匀 -
11倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡 -
12预热烤箱，上下火200度，烘烤22分钟左右 -
13烤好的蛋糕倒扣自然放凉，并切成三片 -
14吉利丁片用凉水泡软 -
15放入微波炉中，60度20秒左右（切记温度不超过80度），叮至完全融化 -
16淡奶油、酸奶倒入碗中 -
17先打发至有大气泡产生，加入25g白糖 -
18慢慢分次倒入吉利丁液，打至有纹路产生，不轻易消失的状态即可 -
19蛋糕片修剪成比蛋糕模具小一圈的样子（蛋糕模具：8寸活底蛋糕模具） -
20周边摆放好对半切开的草莓 -
21倒入淡奶油液 -
22再放一片蛋糕，倒入剩余淡奶油 -
23放入冰箱，冷藏8小时以上 -
24做好以后用吹风机或热毛巾敷一下，即可轻松脱模 -
25可以装饰一些巧克力 -
26装饰一些水果、威化、糖珠 -
27切下来一块儿 -
28满满的草莓 -
29哈哈~开吃啦~
小窍门
1.烤箱设置仅供参考。
2.吉利丁融化时，温度不可以超过80度，否则影响后期凝固效果。
3.蛋糕和慕斯选用的模具，都是8寸活底模具。
2.吉利丁融化时，温度不可以超过80度，否则影响后期凝固效果。
3.蛋糕和慕斯选用的模具，都是8寸活底模具。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶