“疫情严重，那就宅家做美食吧。今天做花环甜甜圈，刚刚炸好的时候外酥内软，趁热咬上一口，真是香甜可口。一杯香浓的咖啡，一个裹满白糖、松软香甜的甜甜圈，就是一次完美的下午茶。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
花环甜甜圈的做法步骤
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1先把温牛奶130克、白砂糖40克、鸡蛋1个，放一起搅拌均匀。 -
2再加入酵母5克，搅拌均匀。
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3筛入普通面粉290克、奶粉10克、盐2克，先用刮刀拌匀，然后用手揉成团。
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4盖上湿毛巾或者保鲜膜，松弛20分钟。
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5取出松弛好的面团，加入室温软化的无盐黄油35克。
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6先搓4分钟左右，让黄油完全融入进去。
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7然后摔打、搓揉面团，大概4分钟左右。
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8就可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
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9最后整理一下面团，直接分成均匀的8份。
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10把每个面团整理揉圆，包上保鲜膜松弛10分钟。
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11取一个松弛好的面团，先用擀面杖擀成牛舌状。
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12再从一边卷起来，呈长条状。
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13然后揉搓成50cm左右的长条。
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14从一半的地方，把面条交叠起来。
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15然后从中间穿进去再穿出来，做成花环状。
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16盖上保鲜膜，继续室温发酵至1.5倍大即可。
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17油温4成热的时候，就放进去，低温慢炸。
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18炸至两面金黄即可。
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19沥干油后，等温度降低一点，沾满白砂糖即可。
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20花环甜甜圈，完成O(∩_∩)O
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21外酥内软，越吃越香。
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22再配上一杯香浓的咖啡，就是一次完美的下午茶。
小窍门
1、炸的时候油温不要太高，很容易外焦内生。
2、锅具最好选直径小、高度深，既省油，又方便炸制。
2、锅具最好选直径小、高度深，既省油，又方便炸制。
使用的厨具：不粘锅
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