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诗文 牛奶鲫鱼豆腐汤
释义
牛奶鲫鱼豆腐汤的做法
“鲫鱼和豆腐的搭配,有通经下乳、清热解毒之效,可以改善咽喉肿痛、口舌生疮的症状,还可以缓解周身疼痛,促进食欲。不论是孕妇、平时爱上火的朋友,还是经常有疼痛症的老人,都是适合食用。加入牛奶之后,鱼汤中蛋白质、氨基酸、钙离子和大豆异黄酮的含量,都会变丰富,可以有效提高体内阳气,促进人体代谢,平衡体内的激素水平。
汤鲜味美!”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 三条
  • 豆腐 一块
  • 牛奶 220ml
辅料
  • 两棵
  • 一块
  • 香菜 两棵
  • 枸杞 几粒
  • 纯净水 适量
调料
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 鱼香 口味
  • 煲 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    牛奶,备用。
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    豆腐洗净,切块状,备用。
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    葱切葱花,香菜切段和枸杞,备用
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    姜切片,葱切段,备用。
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    将鲫鱼宰杀,除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水分,备用。
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:6
    6
    鲫鱼放入盆中,正反两面,分别用刀划几个口,倒入料酒,腌制半小时。
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:7
    7
    鲫鱼放入锅里,加入葱花、姜片和清水。
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:8
    8
    煲半个小时。
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:9
    9
    再加入豆腐和牛奶。
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:10
    10
    再煲10分钟。
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:11
    11
    出锅前,加入盐、香菜和枸杞,盛入盆中即食。
  • 牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤:12
    12
    汤鲜味美。

小窍门

牛奶不能长时间沸腾,所以在做这道牛奶鲫鱼豆腐汤时,一定要后放牛奶。牛奶长时间煮沸,奶中的乳糖就会开始焦化,并逐渐分解生成乳酸,产生甲酸,使牛奶变酸,不仅色、香、味会变差,营养价值也会大打折扣。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:47:39