“迎新春年年有鱼，寓意美好“年年有余”！”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
迎新春年年有鱼的做法步骤
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1酵母糖用少许温水稀释，倒入盆里，面粉适量，南瓜泥适量，用南瓜泥和面掌握好湿度，面团和好！ -
2醒发15分钟！ -
3取适量面团，搓长条，一头粗一头细！ -
4用手按压细头，压出鱼尾！ -
5用刀一切为二，做鱼尾鳍！ -
6用牙签压出鱼尾的纹路！ -
7用手在中间轻轻捏出一条鱼背线条！ -
8用大拇指和食指上下挤搓出鱼麒背！ -
9用刀在两侧切肚鳍、胸鳍。 -
10用刮板轻轻推挤肚鳍，胸鳍。 -
11用刮板压出肚鳍、胸鳍，纹路！ -
12用点笔点出鱼嘴！ -
13用红豆，把鱼眼睛粘好！ -
14用戳笔戳出鱼鳞，也可以用吸管！ -
15搓两个小细条，在鱼嘴两侧粘好，做鱼须子！用模具刻出一朵小花，在鱼头前面粘好！ -
16上锅蒸30分钟，改小火5分钟，关火焖5分钟！ -
17成品！ -
18成品！
小窍门
没有戳笔戳鱼鳞，可以用吸管代替！喜欢吃甜的，可以多加糖！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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春节