“红烧猪蹄是一道传统的名菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、满满的胶原蛋白。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1准备一个猪蹄剁成小块清洗干净（我买的时候店家给我把上面的猪毛都清理干净，块也是她帮我剁的）。 -
2锅中烧水，水开后将剁好的猪蹄放进去，水开后撇去上面浮沫，盖上盖小火煮10分钟。
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3捞出空干水分备用。
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4大葱和生姜切片，大蒜切成块。
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5准备桂皮、八角、香叶和红干椒洗干净。
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6锅中烧油，油温七成热将葱姜蒜、八角桂皮香叶和红干椒放进去大火炒出香味。
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7加入焯过水的猪蹄，放入蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖大火翻炒均匀。
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8搅拌均匀。
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9加1500毫升开水，大火烧开，盖上盖转小火炖40分钟。
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10转大火收汁，汤汁浓稠时关火。
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11装盘，撒上香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就可以开吃了。
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12再来一张近照。
小窍门
生抽老抽蚝油都是咸的，我就没加盐。
使用的厨具：不粘锅
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