食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西安肉夹馍的做法步骤
-
1五花肉一块提前浸泡几个小时这样在煮时就不会出肉沫子了 -
2准备一个香料包：花椒几十粒，干辣椒适量，八角两个，桂皮一段，香叶几片，草果1至2个，白芷两片，白蔻，肉蔻两三粒（小茴香，良姜，砂仁，香茅草有的话就各加一点） -
3先把所有的香料用小火炒一下，炒去水汽炒出香气这样在卤制时香味能彻底的挥发出来 -
4五花肉凉水入锅，放入炒好的香料，在放入些姜片和葱段刚开始用大火 -
5然后调入少许老抽，适量的味极鲜生抽，小半碗糖色（我提前炒好的）一块浓汤宝，适量的冰糖，五汤勺料酒，一勺白酒，适量的盐搅匀即可 -
6大火烧开后转中小火慢炖1小时左右即可，煮好后加入两勺鸡粉，不用取出来一直浸泡即可（如果五花肉没有提前浸泡几小时，大火烧开后要不停的及时撇沫） -
7开始和面，准备中筋面粉一斤，放入5克泡打粉，少许碱面 -
85克的酵母用35度左右的温水化开 -
9化好的酵母水分次倒入面粉里搅成絮状 -
10和成软硬合适的面团盖好醒发一小时 -
11醒发好的面团揉成长条 -
12然后分成若干个剂子，把剂子在搓成小长条 -
13取一个剂子搓成两头尖中间鼓的长条 -
14擀成长片 -
15然后从上往下卷，别直着卷稍微斜点卷这样就能卷出个尖头出来了 -
16卷到尾部时，把尾部放最下面 -
17把尾部放在最下面，立起来 -
18按扁，放置醒几分钟即可 -
19然后擀成圆片 -
20干锅不放油放入饼，小火慢慢烙，烙制两面金黄即可然后依次烙好其他的饼（用电饼铛烙效果最好） -
21烙好的馍我又放进烤箱150度上下火烤5分钟，这样馍里外都酥脆，仿用烤炉烤出的效果（如没烤箱可省略此步） -
22卤好的五花肉取出一块出来 -
23根据个人喜好剁成肥瘦相间的肉沫或肉块 -
24浇上少许卤汁（可剁些青辣椒末或葱花加入肉里） -
25白吉馍从中间划开直接放肉就可以了，趁热吃最好吃，成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
老人
早餐
陕西菜
学生
- 鹅肠面简单便利好吃
- 芝麻核桃糖
- 大锅炖五花肉
- 椰蓉可可土司
- 蒜蓉炒生菜
- 糖醋大铬渣各扎饹馇
- 自制鲜美小贝壳
- 香辣孜然土豆
- 不堪入目的椰奶什锦
- 家庭自制白吉馍
- 马兰卷
- 肉锅钻
- 暖冬养生果木茶——柠檬香梨桂圆红枣茶
- 圣诞树桩蛋糕卷
- 麻香土豆
- 零食猫耳朵
- 紫薯糯米滋
- 鲜榨石榴汁
- 圣诞烤全鸡
- 干锅胡萝卜
- 番茄萝卜炖牛腩
- 洋葱圈蛋饼
- 腌菜土豆汤
- 脆炸饺子皮
- 千层芝麻馕
- dilapidated crossword clue
- dilapidated definition
- dilapidated hotel
- dilapidated house
- dilapidated house pic
- dilapidated synonym
- dilated pupils
- dilates in labor
- dilates poorly
- dilation and curettage
- dilettante chocolates
- dilettante in a sentence
- dilettante is
- diluted earnings per share
- diluted water
- 题龙女牧羊图（清末近现代初·郑孝胥）
- 题龙寺二首（近现代·周云阁）
- 题龙封君颐贞卷（明·严嵩）
- 题龙居寺（宋·王敖道）
- 题龙山归隐卷（明·王恭）
- 题龙山李氏行乐图（明·解缙）
- 题龙山钟（宋·邓剡）
- 题龙岩寺文与可怪石墨竹（宋·程壬孙）
- 题龙岩居士墨梅（宋·董颖）
- 题龙岩额有赋（明·顾璘）
- 题龙川书隐（明·林鸿）
- 题龙州亭（宋·赵蕃）
- 题龙州小学堂（清末近现代初·郑孝胥）
- 题龙引子朝天画（元·廖大圭）
- 题龙归寺壁（宋·杨万里）
- 中外学前教育史(五年制高等职业教育幼儿教育专业教学用书)
- 化学分析实训(高等职业教育技能型人才培养培训工程系列教材)
- 教海探航(慈溪市第二届教育科研优秀成果集粹2003-2004)
- 工厂配电装置的安装与维修(全国中等职业技术学校电工模块教材)
- 高级焊工技能训练(高等职业技术院校机械设计制造类专业国家级职业教育规划教材)
- 经济管理数学模型案例教程
- Excel在教育统计中的应用
- QBASIC语言(全国中等职业技术学校计算机教材)
- 涂装材料(中等职业学校汽车运用与维修专业教学用书)
- 物流专业英语(高职高专物流管理专业国家级职业教育规划教材)
- 中国画(第3版中等职业教育工艺美术专业国家规划教材配套教学用书)
- 计算机维修工(高级国家职业技能鉴定操作技能强化训练学生取证专用)
- 车工技术练习册(劳动预备制教材职业培训教材)
- 化学原理(上普通高等教育十五国家级规划教材)
- 采购基础知识与技巧(全国中等职业技术学校物流专业教材)