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诗文 油泼面
释义
油泼面的做法
“看白鹿原看的，亲手试做油泼面。做法简单，味道好吃，不错的吃食！”

食材明细

主料
  • 高筋面 两小碗（两人份）
辅料
  • 盐 少量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 米醋 适量
  • 花椒粉 少量
  • 辣椒面 适量
  • 白糖 少量
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

油泼面的做法步骤

  • 油泼面的做法步骤：1
    1
    放少量盐和面。面和得比包饺子面硬一点，和好面团常温醒半小时；
  • 油泼面的做法步骤：2
    2
    锅里做上水，待开，开始做面。醒好的面团再揉揉，越揉越劲道。把面团擀平，厚度擀到2-3mm；
  • 油泼面的做法步骤：3
    3
    用擀面杖当尺子切面条；
  • 油泼面的做法步骤：4
    4
    洒面把面条分开放好；
  • 油泼面的做法步骤：5
    5
    待开锅，把面抻一抻下锅煮；
  • 油泼面的做法步骤：6
    6
    趁煮面的功夫切葱末、蒜末备用；
  • 油泼面的做法步骤：7
    7
    面煮熟，冷水过一下捞出；
  • 油泼面的做法步骤：8
    8
    放海鲜酱油，米醋；
  • 油泼面的做法步骤：9
    9
    少量白糖；
  • 油泼面的做法步骤：10
    10
    适量花椒粉；
  • 油泼面的做法步骤：11
    11
    放切好的葱蒜末；
  • 油泼面的做法步骤：12
    12
    放辣椒粉；
  • 油泼面的做法步骤：13
    13
    油烧热后均匀浇在辣椒面上，随着刺啦刺啦的响声，飘出香味儿；
  • 油泼面的做法步骤：14
    14
    香喷喷的面就这样做得了；
  • 油泼面的做法步骤：15
    15
    拌匀开吃！

小窍门

1.步骤2??，面可以铺的更窄一些，面条太长不方便吃。
2.可以烫一下黄豆芽或者油菜，一起拌也不错。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/22 20:39:36