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诗文
香辣虾
释义
“香辣虾是一道汁浓、味浓、肉质爽脆的渝派川菜;也是一道极好的下酒菜。”
食材明细
主料
虾
200g
辅料
干红辣椒
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
盐
少许
鸡精
少许
料酒
适量
食用油
适量
香菜
适量
白芝麻
适量
中辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
香辣虾的做法步骤
1
虾洗净剪去虾枪、虾须,用牙签挑去虾线,用料酒、少许盐腌制15分钟。
2
备好配料(如图)
3
锅中加入食用油烧开倒入腌制好的虾炸至金黄色。
4
捞出待用
5
另起锅留底油烧热加入姜葱蒜、干红辣椒、花椒爆锅。
6
倒入豆瓣酱煸香。
7
倒入炸好的虾翻炒几下。
8
加入开水、糖大火烧至汤浓入味即成。
9
用香菜、白芝麻装盘点缀即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 海鲜 川菜 夜宵
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更新时间:2025/6/3 18:43:34