“吃上大排骨烤葱就想起我小的时候，妈妈做的这道菜。当时将剩下的排骨汤淘饭吃，还吃的津津有味。因为那时候，很少有荤菜且要定量供应。而如今，再也不会这样啦，凡是菜汤汁为了身体健康都扔了。在我的记忆中要吃到一块大排，该等多长时间呀。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大排骨烤葱的做法步骤
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1食材准备:大排骨、葱、姜。 -
2姜洗净切片，葱切寸段。 -
3大排骨洗净后，将每块大排骨依次入老抽浸一下，捞出。 -
4锅热油，分别将一块块大排骨稍煎一下，待用。 -
5锅再加点油，油热后，放入葱，快速煸炒后。 -
6将葱出锅。 -
7此时，将煎好大排骨放入，依次放入姜，料酒、适量老抽，翻炒均匀。 -
8接着放入盐，加点水，再翻匀。 -
9大火烧开后，加入白糖，继续开中小火焖烧约20分钟。 -
10再翻一下后，放入葱段，再焖烧1分钟即可出锅上桌。
小窍门
1.放入多点葱，大排骨烧的更香。
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