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诗文
糖醋地三鲜
释义
“酸甜口味的地三鲜开胃下饭!”
食材明细
主料
土豆
2个
茄子
1条
青椒
2条
葱末
适量
蒜末
适量
姜末
适量
生粉
适量
水淀粉
适量
清水
4汤匙(调碗汁)
辅料
盐
少许
生抽
2汤匙
陈醋
1汤匙
白糖
2汤匙
蚝油
1汤匙
酸甜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
糖醋地三鲜的做法步骤
1
土豆切滚刀块洗净后晾干水分,凉油下锅炸制土豆块,炸土豆的油要第一次炸,油要多放些!大火炸,中间要翻匀炸制土豆金黄色
2
捞出来控油
3
茄子切滚刀片,先用淡盐水泡10分钟!捞出来控干水分!撒上适量干淀粉,倒入锅中炸制!茄子不用炸那么久!1-2分钟就要捞出来控油
4
青椒切块
5
炸制好的土豆茄子
6
葱,姜,蒜切末
7
生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,陈醋1汤匙,白糖2汤匙.少许盐,清水4汤匙,调成碗汁备用
8
1汤匙生粉加入5汤匙水调成水淀粉
9
锅里放入适量油放入适量葱姜蒜爆香
10
倒入调好的碗汁烧开,
11
放入炸好土豆和茄子翻炒均匀!大概翻匀1分钟让土豆茄子入味!
12
最后放入青椒翻炒到青椒断生,再加入适量水淀粉再次翻匀出锅
13
酸甜口可得糖醋地三鲜!开胃下饭!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/2 4:35:59