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诗文
孜然鸡心
释义
食材明细
主料
鸡心
一斤
辅料
孜然
适量
料酒
少量
蚝油
少量
盐
适量
十三香
少量
花椒油
少量
大料
一粒
鸡精
少量
孜然 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
孜然鸡心的做法步骤
1
鸡心剖开洗净里面的鸡血,下锅用水焯一遍,沥干水。
2
沥干水后的鸡心用料酒、蚝油、少量盐腌制十分钟
3
锅中放少量油,放大料。油温八成热时放蒜沫
4
炒出蒜香后倒入少量孜然后,放入腌制好的鸡心
5
后期可酌量再次倒入孜然,放少量盐(因为腌制的时候放了),翻炒2分钟左右。因为鸡心之前用水焯过,且鸡心易熟。
6
出锅,上菜
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 8:28:09