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诗文 金沙年糕——年糕的另类吃法
释义
金沙年糕——年糕的另类吃法的做法
“这是一道自己瞎琢磨出来的菜,是年糕的一种另类吃法。个人认为此种做法适合当菜,因为偏油。后来一想,如果要当主食,可以将炸的部分改为在开水中把年糕煮熟,再放入起了泡的蛋黄里裹上一层金沙,口感应该清爽一些,将会摇身一变成另类的炒年糕。哈哈,下次有机会再试试。”

食材明细

主料
  • 年糕 适量
  • 咸鸭蛋蛋黄 适量
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量(视个人喜好,可放可不放)
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

金沙年糕的做法步骤

  • 金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤:1
    1
    年糕和咸蛋黄备用。
  • 金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤:2
    2
    将咸蛋黄加适量料酒上锅蒸熟,熟后用勺子压碎。(有点难搞碎,可能放保鲜袋用橄面杖橄可能会好操作点)再加适量盐、一点点糖,如果蛋黄咸度够了就不用加盐了。
  • 金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤:3
    3
    年糕切小块。
  • 金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤:4
    4
    年糕块用温水泡一下后倒掉水。(为了能进行下步操作,更好地裹上淀粉)
  • 金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤:5
    5
    往碗里倒入适量淀粉。
  • 金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤:6
    6
    晃动碗,使年糕块裹上一层淀粉。
  • 金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤:7
    7
    锅内油热后,放入年糕块炸至表皮变脆。
  • 金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤:8
    8
    炸好的年糕盛出。
  • 金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤:9
    9
    另起油锅,油热后,放入咸蛋黄,中小火炒至起泡。
  • 金沙年糕——年糕的另类吃法的做法步骤:10
    10
    放入炸好的年糕块炒,使其裹上蛋黄。装盘撒葱花,开吃。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃   热菜  
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更新时间:2025/3/16 20:47:42