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干锅排骨
释义
食材明细
主料
排骨
适量
青椒
适量
洋葱
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
豆瓣辣酱
适量
生抽
适量
糖
适量
鸡精
适量
麻辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
干锅排骨的做法步骤
1
将新鲜的排骨斩成合适的大小,用清水渗泡10分钟,泡出血水,清洗干净。
2
入盆中,加葱末、姜片,盐少量,料酒两大勺拌均,腌制10分钟,再加入干淀粉一大勺,拌均待用。
3
锅内放入油,要多多的哦,因为要炸制,所以要放多点,待油温升高,放入排骨,炸成表面金黄,捞出,再把油温升高,下入排骨复炸,迅速捞出,这样排骨会外酥里嫩的哦。
4
炒锅放油,下入姜蒜片、花椒,煸炒出香味,再放入适量豆瓣辣酱慢慢炒出红油,放入排骨、青椒和洋葱翻炒,加入生抽、糖适量,翻炒至青椒、洋葱断生,加入鸡精即可出锅装盘,最后撒上香香的芝麻就OK了!
5
香辣够味儿的干锅排骨上桌喽!不要流口水啦!快享用吧!^_^…
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/19 2:49:49