食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
草莓冻芝士的做法步骤
-
1先制作草莓酱草莓洗净去蒂，撒60g砂糖 -
2用勺压扁腌1小时 -
3微波炉中高火3分钟后，倒出草莓汁（约100g），其余的酱高火10分钟叮至浓稠状态，放凉备用 -
4蛋糕底的制作：黄油隔热水溶化，饼干削去中间馅料，放入较结实的塑料袋内，擀成碎屑，加入黄油拌匀，铺模具底部，压平实后入冰箱冷藏备用 -
5奶油倒入无水无油的打蛋盆中，加入25g砂糖，打至7分发 -
6奶酪加入隔热水软化后，加入15g砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒 -
7草莓酱加入芝士糊中，搅拌均匀 -
8泡软的吉利丁片1片，加入30g牛奶中隔热水溶化后，倒入芝士草莓糊中，搅拌均匀 -
9将打发的奶油加入芝士草莓糊中，翻拌均匀 -
10将芝士糊倒入冷藏后的模具中，放冰箱冷藏4小时 -
11余下的1片吉利丁片，冷水泡软后，放入草莓汁中，隔热水溶化后，冷至温热 -
12将草莓汁倒在冷藏后的芝士糊上，放冰箱继续冷藏1小时以上即可
使用的厨具：打蛋器、微波炉
所属分类：
烘焙
蛋糕
芝士蛋糕
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