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诗文 奶香浓郁的芒果冻芝士
释义
奶香浓郁的芒果冻芝士的做法
“早就听闻芝士蛋糕是大多烘焙的最爱,看了很多关于芝士蛋糕的制作方法,在此还是要感谢美食家,因为有了这个平台,才有了今天我对美食的进步,谢谢咯。(*^__^*),芝士蛋糕在心里已经长草太久,因为自己一直对奶酪提不起兴致,也不敢轻易尝试。但是一想她既然能令众多烘焙着的青睐,必定有他的过人之处吧,于是决定试下,成品果然不凡,因为添加了水果和酸奶,奶油,中和了芝士特有的酸味,而变的奶味极其浓郁伴着芒果的清香,真的太好吃啦,没试过的亲不可错过哦”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 150克
  • 淡奶油 200克
  • 酸奶 150克
  • 白砂糖 65克
辅料
  • 芒果丁 适量
  • 芒果泥 200克
  • 吉利丁片 2片(5克1片)
配料
  • 橙汁 50克
  • 吉利丁片 半片
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芒果冻芝士的做法步骤

  • 奶香浓郁的芒果冻芝士的做法步骤:1
    1
    奶酪加酸奶隔热水软化,打蛋器打至顺滑。吉利丁2片凉水泡软加牛奶隔热水融化。芒果去皮切丁,部分用料理机打成果泥
  • 奶香浓郁的芒果冻芝士的做法步骤:2
    2
    打好的奶酪糊加芒果泥继续搅打均匀细滑后过筛,(口感更加细腻)
  • 3
    2、淡奶油加糖打至6成发,我这个已经有点打过了,口感显得太过轻盈不够厚实了
  • 4
    淡奶油加糖打至6成发,我这个已经有点打过了,口感显得太过轻盈不够厚实了
  • 5
    3、芒果奶酪糊加融化后的牛奶吉利丁液搅拌均匀,加打发后的淡奶油再次搅拌均匀(搅拌好图片忘拍了)
  • 6
    芒果奶酪糊加融化后的牛奶吉利丁液搅拌均匀,加打发后的淡奶油再次搅拌均匀(搅拌好图片忘拍了)
  • 奶香浓郁的芒果冻芝士的做法步骤:7
    7
    准备6寸圆模,底部放一片比模子稍小一些的海绵蛋糕片,倒一部分奶油奶酪糊,边上撒一些芒果丁,中间也撒一些,再倒剩下的奶酪糊,稍留一些空间做镜面,做好以后放冰箱冷藏4小时以上
  • 8
    2、镜面我用的是橙汁,冷水泡软吉利丁片(半片),加入橙汁50克隔热水融化,稍冷后倒在芝士蛋糕上再次稍作冷藏,上面撒上一些芒果丁,芒果冻芝士就做好啦
  • 9
    镜面我用的是橙汁,冷水泡软吉利丁片(半片),加入橙汁50克隔热水融化,稍冷后倒在芝士蛋糕上再次稍作冷藏,上面撒上一些芒果丁,芒果冻芝士就做好啦
  • 奶香浓郁的芒果冻芝士的做法步骤:10
    10
    成品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/17 3:40:12