“桂花鱼富含蛋白质，还含有脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。有补虚劳、益脾胃的药用功效。有些朋友不喜欢吃鱼是因为腥味，选用墨西哥剁椒加入蒸鱼，不仅去掉了腥味，更保留了鱼的鲜味，就连平日不吃鱼的朋友也大快朵颐，赞不绝口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
墨椒蒸鱼片的做法步骤
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1桂花鱼宰杀清洗处理干净
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2用刀将鱼肉起片，起片后将鱼头和骨头放置盘底
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3鱼肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生粉、花生油（少许）拌匀
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4姜洗净切成姜末、香菜洗净切段、小红椒洗净切粒备用
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5将拌匀的鱼肉放置盘中，洒上墨西哥豆豉剁椒、姜末、胡椒粉（少许）
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6加入蒸锅中，盖上盖子蒸约12分钟
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7鱼蒸熟后端出来，洒上葱花、香菜、红椒粒即可食用
小窍门
1、蒸鱼火候一定要大火，蒸制时间要根据鱼的大小灵活调整
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜