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诗文	酿苦瓜
释义	食材明细 主料 苦瓜 一根 肉末 适量 辅料 蒜 适量 葱 适量 鸡蛋 一个 红椒 适量 调料 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 生粉 适量 酱香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酿苦瓜的做法步骤 1 苦瓜切片，掏去瓜囊，锅里烧开水，加些盐油，倒入苦瓜焯水一分钟捞起沥干。 2 肉末加入盐，酱油，耗油，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀，再加入生粉拌匀。 3 胡萝卜切片摆入盘中。 4 锅里热油，放入苦瓜片，再把肉末加入苦瓜里压实，小火慢煎至两面金黄铲起。 5 摆入盘中，锅里烧开水，上锅蒸3分钟。 6 碗里加入盐，酱油，耗油，糖适量水，生粉拌匀。 7 切点红椒，蒜末。 8 锅里热油爆香蒜末红椒，再倒入调好的酱汁煮沸浓稠即可。 9 苦瓜蒸好后取出，淋上酱汁即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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