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诗文
酿苦瓜
释义
食材明细
主料
苦瓜
一根
肉末
适量
辅料
蒜
适量
葱
适量
鸡蛋
一个
红椒
适量
调料
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
酱香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
酿苦瓜的做法步骤
1
苦瓜切片,掏去瓜囊,锅里烧开水,加些盐油,倒入苦瓜焯水一分钟捞起沥干。
2
肉末加入盐,酱油,耗油,胡椒粉,鸡蛋搅拌均匀,再加入生粉拌匀。
3
胡萝卜切片摆入盘中。
4
锅里热油,放入苦瓜片,再把肉末加入苦瓜里压实,小火慢煎至两面金黄铲起。
5
摆入盘中,锅里烧开水,上锅蒸3分钟。
6
碗里加入盐,酱油,耗油,糖适量水,生粉拌匀。
7
切点红椒,蒜末。
8
锅里热油爆香蒜末红椒,再倒入调好的酱汁煮沸浓稠即可。
9
苦瓜蒸好后取出,淋上酱汁即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/12 18:36:29