第一步：冲洗干净鸡排，然后将整块鸡胸肉从一边剖开，但是切记不可以切断。使鸡排入味的小秘诀就是用刀背轻轻拍打。然后开始制作腌料，碗中放入盐，料酒，生抽，白胡椒粉调匀，鸡胸肉放入碗中，用手按摩几下，腌制30分钟左右更能入味。

第二步：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。将淀粉、鸡蛋液和面包糠按如下顺序准备好。

第三步：先预热烤箱，预热时间调为10分钟，并选择上下同时加热程序，上下温度都为180度。将奶酪片撕成小块放入腌制好的鸡胸肉里面，不可超出鸡肉边缘，否则烤的时候芝士很容易流出来。

第四步：用牙签将包上芝士的鸡胸肉封好，现在淀粉中滚一圈，然后依次是蛋液和面包糠。抖掉多余的部分。将烤盘上垫上油纸或锡纸，以便与烤盘的清理。将鸡排放到烤盘上，用毛刷在鸡排表面上刷上少许的植物油，这样烤出来的鸡排颜色金黄，咬一口外酥里嫩。将托盘放入预热好的烤箱之中。设定的温度不变，再烤15分钟左右。

烤好的鸡排，外表金黄周围也没有流出奶酪咬上一口慢慢的芝士在口中徘徊，并且用烤箱烤出来的鸡排比油炸的更加的美味，并且脂肪含量也远远低于了油炸的。心动不如行动，还不赶紧去试试！