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猪肉大葱馅儿饼
释义
食材明细
主料
猪肉
350g
大葱
5颗
面粉
200g
酵母
2g
辅料
生抽
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蛋清
一颗
清水
125g
花椒油
适量
五香粉
适量
咸香 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
猪肉大葱馅儿饼的做法步骤
1
酵母有温水先活跃几分钟倒入面粉,慢慢加清水把面粉和成棉絮状,揉成光滑面团放入烤箱发酵至2倍大
2
发酵好后的蜂窝状面团
3
发酵期间可以准备调肉馅儿佐料,把大葱猪肉、胡椒粉、盐、生抽料酒等佐料放入碗里搅打上劲,再加入适量清水,猪肉有很好的吸水性
4
发酵好后把面团排气,切成剂子,擀成薄皮
5
像包包子一样包好后,轻轻按扁,醒10分钟
6
放入油锅煎至两面金黄,大概三分钟左右起锅
小窍门
面团一定要发酵过的才松软,擀的皮儿要中间厚边上薄,和肉馅儿的时候一定要加清水一起搅打,不然吃起来口感很柴!煎的时候用小火慢煎
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/21 15:06:06