“家常做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
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1将猪小排用清水浸泡一个小时左右，沥干水分备用。 -
2准备好葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角。
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3炒锅放油烧热，放入白糖，炒成棕红色。
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4放入排骨，大火翻炒。
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5待水份炒干，沿锅边淋入白酒。
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6放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味。
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7加开水漫过排骨，放入盐、生抽、老抽，中小火焖煮至汤汁浓稠，放入蚝油、味精提鲜。
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8成品。
小窍门
1.排骨用清水浸泡1小时左右。
2.将排骨炒干水分后，沿锅边烹入白酒。再放葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味后再加入开水炖煮。
2.将排骨炒干水分后，沿锅边烹入白酒。再放葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味后再加入开水炖煮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜