食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可双色吐司的做法步骤
-
1将切达奶酪片撕碎，再加牛奶，用小火边煮边搅至奶酪熔化。 -
2加入20克高粉快速搅匀成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。 -
3将奶酪成团与260克高粉，40克糖，四分之一小匙盐，130克水，4克酵母粉混合，放入面包机搅拌15分钟成稍具光滑状的面团。 -
4加入黄油再搅拌20分钟，成具有延展性的面团。 -
5取约200克面团，加入耐高温巧克力豆揉匀。 -
6剩余面团加入无糖可可粉与一大匙水揉成均匀的可可面团，将两种面团分别放入容器内，盖上盖，进行基本发酵。 -
7发酵好的面团分别滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。 -
8将可可面团整形成边长约20厘米的正方形，含巧克力豆的白色面团擀成边长约16厘米的的正方形，铺在翻面后的可可面团上。 -
9将面团轻轻卷起。 -
10放入吐司模内，盖上盖，放温暖湿润处进行最后发酵。 -
11面团发至模型九分满高度，放入预热的烤箱中，190度30分钟左右，出炉后即刻脱模。 -
12成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
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