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诗文
干煸四季豆
释义
“非常美味下饭的一道菜,做法简单。”
食材明细
主料
四季豆
400g
辅料
肉末
100g
调料
盐
少许
花椒
少许
芝麻
少许
姜蒜
少许
干辣椒段
少许
豆瓣酱
少许
味精
少许
香辣 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
干煸四季豆的做法步骤
1
四季豆掐断两头,撕掉筋膜,掰成寸段,淘洗干净,沥干水分。
2
瘦肉(大肉牛肉均可)切成小丁,姜蒜、干辣椒备用。
3
炒锅加油烧热,放入四季豆。
4
炸至表面微皱,捞出控油。
5
炒锅留底油,放花椒炒香。
6
放肉丁炒干水分。
7
放姜蒜、干红辣椒炒香。
8
放少许豆瓣酱炒出红油。
9
放入炸过的四季豆。
10
放少许盐。
11
味精。
12
翻炒均匀,洒上芝麻。
13
成品。
小窍门
1.豆角滤干水分,小心溅伤。
2.肉丁要炒干水分,有干香的口感。
2.出锅前撒上白芝麻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/15 17:10:52