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诗文 茴香肉龙
释义
茴香肉龙的做法
“小茴香苗含挥发油,主要为茴香醚、小茴香酮、甲基胡椒酚、茴香醛等成分。
此外,还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素及纤维素等营养成分,具有特殊的香味,可以刺激肠胃的神经和血管,具有健胃理气的功效,是搭配肉食和油脂的绝佳菜肴。”

食材明细

主料
  • 小茴香 120
  • 肉糜 250g
面团
  • 自磨面粉 适量
  • 温水 适量
  • 酵母 5g
  • 干面粉 适量
馅调料
  • 食用油 1匙
  • 食盐 1.5g
  • 鸡精 1g
  • 生抽 5g
  • 清水 约60g
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

茴香肉龙的做法步骤

  • 茴香肉龙的做法步骤:1
    1
    温水里放酵母。
  • 茴香肉龙的做法步骤:2
    2
    放面粉,婆婆自己淘洗的麦子磨的面粉,乎乎的,不过味道很好。
  • 茴香肉龙的做法步骤:3
    3
    揉成面团,放温暖处发酵。
  • 茴香肉龙的做法步骤:4
    4
    发酵至两倍大。
  • 茴香肉龙的做法步骤:5
    5
    取肉糜。
  • 茴香肉龙的做法步骤:6
    6
    放食用油,食盐和鸡精。
  • 茴香肉龙的做法步骤:7
    7
    拌匀放生抽。
  • 茴香肉龙的做法步骤:8
    8
    再次拌匀。
  • 茴香肉龙的做法步骤:9
    9
    茴香叶子部分处理干净。
  • 茴香肉龙的做法步骤:10
    10
    切末。
  • 茴香肉龙的做法步骤:11
    11
    放肉馅里,加些许清水,搅拌均匀。
  • 茴香肉龙的做法步骤:12
    12
    把发好的面取出来,揉光排气,分成4份。
  • 茴香肉龙的做法步骤:13
    13
    擀皮。
  • 茴香肉龙的做法步骤:14
    14
    铺上馅料。
  • 茴香肉龙的做法步骤:15
    15
    卷起来。
  • 茴香肉龙的做法步骤:16
    16
    二次发酵好。
  • 茴香肉龙的做法步骤:17
    17
    入蒸锅。
  • 茴香肉龙的做法步骤:18
    18
    大火烧开,中火蒸25分钟,焖5分钟。
  • 茴香肉龙的做法步骤:19
    19
    放至温热,取出来,切块。
  • 茴香肉龙的做法步骤:20
    20
    成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   早餐   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 13:48:16