“炎炎夏季马上来临，北方人最爱吃的就是打卤面，来上一份西红柿打卤面，那叫一个带劲。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿打卤面的做法步骤
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1备好食材。 -
2西红柿洗净，顶部十字刀划开。
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3放入开水中烫三分钟，去皮。
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4去皮后的西红柿切丁。
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5木耳泡发切丝。
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6锅中倒入适量色拉油，八成热放入葱花爆香。
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7倒入西红柿丁翻炒，适当用铲子按压，这样更容易成为红汁。
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8加入两勺生抽。
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9加入半勺白糖。
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10放入木耳丝。
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11放入一勺食盐，加半碗水煮五分钟。
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12均匀淋入鸡蛋液。
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13倒入淀粉水勾芡，卤子变得晶莹剔透出锅。
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14鲜切面放入开水中煮六，七分钟，捞出后过一下凉水。
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15撒上黄瓜丝，爱吃大蒜的朋友可以来两瓣大蒜，那叫一个爽。
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16成品图。
小窍门
西红柿用开水烫几分钟容易去皮，放入白糖可以减少酸度，最后倒淀粉水要一点一点的添加，视卤子的浓稠成度，煮好的面条过一下凉水不容易粘连。
使用的厨具：炒锅
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