正宗水晶虾肉月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
澄粉、玉米淀粉和盐混合均匀。
2
冲入沸水，边冲边用筷子搅拌至基本无干粉，盖盖焖一会。
3
虾仁挑去虾线，加少许的盐和料酒腌制入味。
4
夹心肉剁成末（肥瘦比例2:8）。
5
虾仁切细放入肉末中，加榨菜末、葱姜末、料酒、生抽、蚝油、蛋清，往同一个方向搅拌上劲。
6
面团用手至光滑不粘手，再加入猪油揉匀，此时的粉团很柔软，盖盖子保鲜。
7
分成25g一个的小粉团（粉团没有韧性，所以稍多点。月饼模具是50g）。
8
粉团压扁，包上虾仁肉馅，还放了一整个虾仁。
9
像包包子一样收好口，揉圆。
10
模具抹上一层淀粉，放入月饼胚，压成月饼的形状。
11
垫上油纸，放到蒸架上。水开后上锅蒸15分钟，待饼皮变透明即可关火，开盖取出。
12
色泽透明。
13
一个大虾仁，美味看得见??。

诗文	水晶虾肉月饼
释义	“吃多了甜的月饼，来一个咸口味的水晶月饼，外皮筋道，肉馅鲜香，还有一个大虾仁哦??????。” 食材明细主料虾仁 80g 夹心肉 100g 榨菜少许玉米淀粉 35g 澄粉 105g 辅料葱适量姜适量蛋清适量调料猪油 10g 料酒适量生抽适量蚝油适量盐 1g 咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度水晶虾肉月饼的做法步骤 1 澄粉、玉米淀粉和盐混合均匀。 2 冲入沸水，边冲边用筷子搅拌至基本无干粉，盖盖焖一会。 3 虾仁挑去虾线，加少许的盐和料酒腌制入味。 4 夹心肉剁成末（肥瘦比例2:8）。 5 虾仁切细放入肉末中，加榨菜末、葱姜末、料酒、生抽、蚝油、蛋清，往同一个方向搅拌上劲。 6 面团用手至光滑不粘手，再加入猪油揉匀，此时的粉团很柔软，盖盖子保鲜。 7 分成25g一个的小粉团（粉团没有韧性，所以稍多点。月饼模具是50g）。 8 粉团压扁，包上虾仁肉馅，还放了一整个虾仁。 9 像包包子一样收好口，揉圆。 10 模具抹上一层淀粉，放入月饼胚，压成月饼的形状。 11 垫上油纸，放到蒸架上。水开后上锅蒸15分钟，待饼皮变透明即可关火，开盖取出。 12 色泽透明。 13 一个大虾仁，美味看得见??。使用的厨具：蒸锅所属分类：糕点小吃中秋
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食材明细

水晶虾肉月饼的做法步骤