食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
熬猪油的做法步骤
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1原料图 -
2猪板油切块 -
3冷锅加入切好的猪板油，开大火。 -
4加入花椒、盐、姜片 -
5加入一小碗清水 -
6沸腾后关小火。 -
7开始出油了，不时的用锅铲翻匀。 -
8待锅内的油变清亮时加入小半碗清水，油会变混浊。 -
9准备好干净的容器，凉干水分。 -
10重复第8步骤，直到油基本出来，油渣变成金黄色。 -
11用网筛放在容器上过滤油渣。 -
12锅内留少许猪油，加少许清水，最后一次榨油。油渣变干即可。 -
13将榨好的猪油连同油渣一起倒入过滤网中。 -
14熬好的猪油放到阴凉的地方放凉使其凝固。 -
15放凉后的猪油呈乳白色，盖上盖放冰箱冷藏。
小窍门
1、加水可以使熬出来的油嫩。
2、小火使熬出来的油白。
3、加花椒可使猪油存放时间长且无怪味。
2、小火使熬出来的油白。
3、加花椒可使猪油存放时间长且无怪味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料