“上次有看到闽菜中的酿豆腐，是用白豆腐做的。我们湖南人做的酿豆腐是用油豆腐做的。下次可以尝试一下他们的做法，尝尝味道有什么不一样。今天就尝一下我们湖南人的酿豆腐吧！”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酿豆腐的做法步骤
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1准备油豆腐10个，想吃多点肉就买大油豆腐，不喜欢太多肉就买小的油豆腐，我通常买大的，仔是肉控。马蹄少许，也可以放香菇什么的，我喜欢吃马蹄就放了这个。肉两小块，喜欢肥一点的可以选五花肉。 -
2肉切肉沫，马蹄切小粒，不是研泥，研起泥口感就不脆了。葱切细。 -
3肉沫加生粉，料酒腌一下，不要放盐哦！ -
4然后把马蹄碎，葱粒，倒入肉沫里放盐，香油，生抽，搅拌。 -
5油豆腐用手撕开一个小口子。 -
6用筷子把肉馅夹进油豆腐里面，喜欢吃肉就多装点，不喜欢就少装点。 -
7做好后摆放在碗里，肉馅上放一粒枸杞做点缀。然后就可以放锅里去蒸了。 -
8成品
小窍门
肉馅口味多样，马蹄，香菇，韭菜，白菜，你喜欢吃什么就弄什么馅。各有千秋，各自所爱。喜欢就动一下手吧，很简单，味道你试过就知道，不会让你后悔。
使用的厨具：炒锅
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