正宗白萝卜猪肉饺子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
萝卜一根去掉外皮。北方的青萝卜外皮微苦，切去厚度在0.8厘米左右的外皮，准备腌萝卜皮。把剩下的萝卜芯700g擦成了丝。
2
水开后下锅焯水30秒，不用等水开，萝卜打软就行。捞出过冷水，捞在笼布上挤干水分，水分不要挤得过干。700g生萝卜焯水后剩下356g。
3
炒锅放入12克的油，放入大约10粒花椒，小火炸香花椒捞出不用，关火。
4
猪五花肉馅200克，加入适量的五香粉、胡椒粉、姜蓉5g、花椒大料水10g，老抽5克，蚝油5克，鸡蛋清50g顺时针搅拌至液体全部吸收，搅拌至肉有粘性能抱团。接着放入刚才的炸花椒油搅拌均匀。最后调入5克食盐、5克香油。
5
将剁碎的萝卜、5g切碎的淡干烤虾皮加入肉馅并搅拌均匀，10克香葱碎到包的时候再搅拌。
6
300克面粉加入170克的温水，和成比较柔软面团，盖保鲜膜省面5分钟后揉2分钟左右，过10分钟后再揉一分钟左右。
7
将省好的面团切成三份（图1），取其中一份搓长条（图2），剩下的面放入盆中盖保鲜膜防止干裂。切成合适大小的剂子（图3）。将剂子擀成圆片，中间略比边缘厚。
8
挑入适当的馅料
9
捏紧边缘。
10
双手合拢，将饺子放在双手的食指和拇指中间，大拇指略微用劲向中间挤压。
11
饺子包的不好看，还得再学习。
12
开水分次下入锅中，稍稍搅动，不要让饺子贴底，大火烧开、掂水……重复三次后捞出。
13
味道鲜美的猪肉白萝卜饺子出锅啦！
14
用蒜蓉陈醋油辣子做个蘸水。

诗文	白萝卜猪肉饺子
释义	“北方的白萝卜外皮略有苦涩，孩子一在不喜欢。这次我把萝卜皮削去0.8厘米的厚皮，当然不会浪费掉，我准备做成酱腌萝卜条。去掉萝卜皮后，剩下的萝卜芯非常的鲜美甘甜，没有一点苦涩的味道。方子一共包了55个，面皮和馅料正好用光。” 食材明细主料白萝卜 700g 猪肉馅 200g 鸡蛋清 50g 老抽 5g 料油 10g 姜蓉 5g 大葱 5g 胡椒粉适量五香粉适量炸花椒油 12g 香油 5g 香葱叶 10g 盐 5g 淡干烤虾皮 5g 花椒大料水 10g 蚝油 5g 辅料面粉 300g 温水 170g 咸鲜口味拌工艺数小时耗时简单难度白萝卜猪肉饺子的做法步骤 1 萝卜一根去掉外皮。北方的青萝卜外皮微苦，切去厚度在0.8厘米左右的外皮，准备腌萝卜皮。把剩下的萝卜芯700g擦成了丝。 2 水开后下锅焯水30秒，不用等水开，萝卜打软就行。捞出过冷水，捞在笼布上挤干水分，水分不要挤得过干。700g生萝卜焯水后剩下356g。 3 炒锅放入12克的油，放入大约10粒花椒，小火炸香花椒捞出不用，关火。 4 猪五花肉馅200克，加入适量的五香粉、胡椒粉、姜蓉5g、花椒大料水10g，老抽5克，蚝油5克，鸡蛋清50g顺时针搅拌至液体全部吸收，搅拌至肉有粘性能抱团。接着放入刚才的炸花椒油搅拌均匀。最后调入5克食盐、5克香油。 5 将剁碎的萝卜、5g切碎的淡干烤虾皮加入肉馅并搅拌均匀，10克香葱碎到包的时候再搅拌。 6 300克面粉加入170克的温水，和成比较柔软面团，盖保鲜膜省面5分钟后揉2分钟左右，过10分钟后再揉一分钟左右。 7 将省好的面团切成三份（图1），取其中一份搓长条（图2），剩下的面放入盆中盖保鲜膜防止干裂。切成合适大小的剂子（图3）。将剂子擀成圆片，中间略比边缘厚。 8 挑入适当的馅料 9 捏紧边缘。 10 双手合拢，将饺子放在双手的食指和拇指中间，大拇指略微用劲向中间挤压。 11 饺子包的不好看，还得再学习。 12 开水分次下入锅中，稍稍搅动，不要让饺子贴底，大火烧开、掂水……重复三次后捞出。 13 味道鲜美的猪肉白萝卜饺子出锅啦！ 14 用蒜蓉陈醋油辣子做个蘸水。使用的厨具：煮锅所属分类：主食家常菜午餐晚餐
随便看	香菇芥菜豆腐包蚝油油麦菜韭菜鸡蛋盒子炒青豆橘子罐头煎馒头片炖鸡爪冰糖荸荠五彩烧卖软麻花蜂蜜椰蓉麻花吉野家牛肉饭吉野家牛肉饭桃胶皂角米香梨羹炸花生米锅包肉萝卜丝丸子葱油拌面红烧带鱼新手版甜甜圈，免烤箱，松软又可口，吃一口就爱上红豆糯米糕酸奶蛋糕炸猪排宫保汁排骨豆腐炸莲藕丸子

食材明细

白萝卜猪肉饺子的做法步骤