“这道菜酱香浓郁，肉质鲜嫩。每次烧这道菜，LG和儿子总会再添一次饭，是米饭杀手哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖鲫鱼的做法步骤
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1鱼洗净，用布擦干水分。在鱼的两面斜划几刀，用盐抹一遍鱼的全身和肚子里面，稍腌10分钟左右。在鱼肚里放两片姜一瓣蒜。 -
2锅内放稍多点油，油冒烟后，下鱼煎。 -
3不要急着翻面，等轻铲鱼身，鱼能移动时再翻面煎。 -
4两面都煎好后，加生姜和大蒜稍煎。 -
5加适量糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。 -
6加适量水盖上盖子中小火煮。 -
7等水份收干一些后，把葱打结，放在鱼边，翻过鱼将葱压在鱼身下，再煮。（可尝下如不够咸，加点盐） -
8煮至剩少量水分时，加适量味精出锅。
使用的厨具：炒锅
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