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诗文
汤种豆渣餐包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
210克
低筋面粉
60克
奶粉
20克
牛奶
30ml
红豆薏米枸杞豆浆渣
70克
蛋液
30克
汤种
84克
辅料
蜜豆
40克
奶酥粒
适量
配料
酵母
5克
糖
40克
盐
1/2小勺
黄油
20克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
汤种豆渣餐包的做法步骤
1
面包桶放入蛋液、牛奶、豆渣及汤种。
2
在面包桶两个对角分别放入糖及盐。
3
倒入粉类。
4
加入酵母粉。
5
启动柏翠面包机程序8,发面团程序搅面15分钟,面团成团,关闭面包机。
6
加入黄油,重新启动面包机,选择程序8,发面团程序。
7
搅拌10分钟,呈图7状态,做餐包我感觉到这种程度就差不多了。
8
加入蜜豆,继续搅拌5分钟。
9
把面团从面包桶取出,放碗里盖上保鲜膜,在自制发酵箱,28度发酵至2.5倍大。发酵箱内放一杯温热的水,增加湿度。
10
1个小时后,面团取出,手指沾些粉,插入面团,不会回缩就可以了。
11
面团取出压扁排气,分成9份。
12
把九份面团分别揉圆,放入烤盘中,盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。
13
烤盘放入发酵箱,进行二次发酵,温度调30度,发酵40分钟左右。
14
发酵好的面团,刷上蛋液,撒上奶酥粒。
15
烤箱180度,上下火,中层15分钟左右。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 健康食谱 面包 早餐 补钙 补钙
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in measure
in medias res
in memoriam
in memory of
in mid air
in mid-air
in mid-sentence
in midst
in midst of
in mind
in miniature
in mint condition
in mixed company
in moderation
inmost
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更新时间:2026/7/7 7:59:27