“深海大虾，黄酒热油爆炒，醇香海鲜，虾肉Q弹，汁鲜味浓”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油爆深海美极虾的做法步骤
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1备料：深海大虾 -
2大虾洗净，开背取出虾肠 -
3加料酒、姜片、蒜片和少许盐腌制15分钟 -
4热油，炸虾（第一回），翻面炸，然后取出 -
5油锅内加入姜蒜片 -
6高温时，再加入虾（第二回）复炸，然后取出 -
7留底油，加入炸了两回的虾，加入料酒翻炒，料酒可量偏多一些 -
8加入生抽、糖、盐翻炒 -
9撒上切好的葱花翻炒，乘出即可
小窍门
1，深海大虾个头比较大，一个抵5-6个基围虾那么大，所以油炸和爆炒的时间都会比普通基围虾要久，否则里面不会熟；没有海虾，基围虾也是一样的，时间可以简短；2，虾要炸两回，这样才有油爆虾虾壳发硬，肉香嫩的口感；
使用的厨具：炒锅
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