“无锡及江南地区的油面筋非常有特色，这款菜肴色香味全，不坊一试。
(百度）面筋塞肉属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌；然后将油小面筋戳一个空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒；注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。（炒前可以先煮一下）”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
面筋球塞肉 的做法步骤
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1准备食材 -
2猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等
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3顺一个方向搅拌
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4面筋球戳一个小孔
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5填入肉馅
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6油菜对半切开，备用
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7油热，放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香，放入面筋球略炒
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8放入老抽、高汤或水煮熟
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9最后放入油菜,稍煮断生，出锅前调入香油，OK
小窍门
风味独特
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜