“桃酥，又名桃花酥，是一种传统的中式点心，特点是干、酥、脆、甜，主要成分是面粉、鸡蛋、油等，是老人和孩子喜爱的甜点之一。现在制作烘焙食品多以黄油为主，这款桃酥，使用的是猪油，味道相当地好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
桃酥的做法步骤
-
1选择精炼猪油。 -
2把鸡蛋打入溶化的猪油里。
-
3加白糖、泡打粉、盐搅拌均匀。
-
4筛入低粉，加少许水（10克左右）上下翻拌。
-
5和成光滑面团，成团就可以。饧发20分钟左右。
-
6分成每个30克左右的生坯，团球装盘、按扁、刷蛋液。
-
7烤箱预热180度后，放入烤盘下层烤8分钟，然后放中上层烤8分钟。
-
8取出烤盘，晾凉。
-
9装盘即可品味
小窍门
1、不可过分的揉面，防止出筋，能成团即可。
2、也可以不刷蛋液。
3、烤制的时间仅供参考。
4、加少许水主要是便于成型，不加也可以。
2、也可以不刷蛋液。
3、烤制的时间仅供参考。
4、加少许水主要是便于成型，不加也可以。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙