“木须肉是一道传统的经典菜，肉片滑嫩，蔬菜脆爽，多种食材，荤素搭配，营养丰富，做法简单，是非常受欢迎的一道菜。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
木须肉的做法步骤
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1食材集合。 -
2前槽肉切片，用清水洗几遍去除血水，加入少许精盐、料酒抓打起粘。
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3加入适量水淀粉上浆抓拌均匀，再加少许食用油拌均。
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4大葱切葱花，姜切末。
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5胡萝卜和黄瓜切菱形片。
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6泡好的黑木耳和胡萝卜下开水锅中汆烫，开锅后捞出。
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7锅中加适量食用油，下入肉片滑散至断生既可捞出。
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8鸡蛋打散下入油锅炒成蛋花先盛出。
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9锅中留底油，下入葱姜煸出香味。
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10再下入黄瓜、木耳和胡萝卜煸炒几下。
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11马上下入肉片和鸡蛋翻炒几下，调入精盐和鸡精，少许一品鲜酱油拌均出锅。
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12肉片滑嫩鲜香，蔬菜脆嫩爽口，成品图。
小窍门
焯水的时间不要长了，要保证食材的脆嫩度，调味时可先把炒勺移开火口或关小火。
2.酒店做木须肉都是不加酱油的，自己在家做可以加一点点一品鲜酱油提鲜，不要看出酱油的颜色就可以。
2.酒店做木须肉都是不加酱油的，自己在家做可以加一点点一品鲜酱油提鲜，不要看出酱油的颜色就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐