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诗文 核果蛋饼
释义
核果蛋饼的做法
“核桃是中国传统的补脑食品,在注重科学的今天,人们发现核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必须的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养细胞,增强脑功能。此款点心含有大量的核桃,坚果,口感松脆,可以搭配花茶作为下午茶的点心”

食材明细

主料
  • 蛋清 60g
  • 杏仁粉 75g
  • 糖粉 60g
  • 细砂糖 20g
  • 核桃仁 100g
  • 杏仁 20g
辅料
  • 低粉 10g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

核果蛋饼的做法步骤

  • 核果蛋饼的做法步骤:1
    1
    准备核桃仁,我是买的核桃回来剥的,剥好后放烤箱12℃五分钟,烤脆
  • 核果蛋饼的做法步骤:2
    2
    准备其他材料,粉类的混合后过筛备用
  • 核果蛋饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋清打入打蛋盆,打到这种大泡泡的时候放入细砂糖
  • 核果蛋饼的做法步骤:4
    4
    继续搅拌到干性发泡
  • 核果蛋饼的做法步骤:5
    5
    拌入过筛后的粉类,快速搅拌后拌入坚果类,核桃要捏碎,杏仁切小一点就好了
  • 核果蛋饼的做法步骤:6
    6
    用汤勺沾蛋白防黏后,没份舀取约25克面糊,倒入直径约五厘米的纸杯蛋糕里抹平
  • 核果蛋饼的做法步骤:7
    7
    放入烤箱,上火140℃,下火120℃烤约50分钟即可
  • 核果蛋饼的做法步骤:8
    8
    这是烤好的样子

小窍门

此款饼干需要低温慢慢烘烤,才能使中心烤透,呈松脆的口感
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   学生  
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更新时间:2025/3/15 4:44:54