“自己做的锅贴，皮薄馅大，底部金黄色，周边及上部稍软。皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也！”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
锅贴的做法步骤
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1适量面粉，放入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒一会儿 -
2趁醒面的时间，准备菜馅。青倭瓜去皮，切成小块 -
3放入绞菜器 -
4把青倭瓜绞成细馅 -
5葱姜切成碎末 -
6肉馅放入适量生抽耗油花椒粉盐，放入葱沫姜末搅拌均匀 -
7放入适量植物油，适量清水搅拌，朝一个方向上劲儿。打入适量清水能使肉馅软而不硬 -
8把肉馅朝一个方向划圈搅拌细腻 -
9面团揉光滑 -
10把面团揪成大小差不多的小面团 -
11擀成薄皮 -
12包入肉馅，中间捏上，两边开口 -
13用电饼铛也行，煎锅也行，我用的电煎锅，温度高了会自动断电，不会糊。电煎锅里放入适量植物油，放入锅贴，煎两分钟成形 -
14放入一小碗清水，盖上盖子，大约把清水耗干，锅贴就熟了 -
15可以再淋少量植物油，煎一会儿，使锅贴底部焦黄。关火出锅 -
16成品 -
17成品，外酥里嫩
使用的厨具：其他
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