“今天我家就是用芋头与排骨一起炖煮。芋头又叫芋艿，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾的功效，具有增强人体的免疫功能的作用。芋头属于碱性食品，它能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。芋头还含有大量的膳食纤维，约为米饭的四倍，是一种不错的杂粮。今天用芋头与2种排骨一起炖吃，一种是新鲜的排骨，一种是腊排骨，炖好后特别的鲜美而且暖心暖胃。喜欢的朋友可以试试！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芋头炖排骨的做法步骤
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1腊排骨提前浸泡好，肋排洗净。 -
2芋头去皮洗净，切滚刀块。 -
3新鲜排骨和腊排骨加点葱姜放入锅中焯水。 -
4煮沸后捞出，洗去血沫后沥干水分。 -
5把焯水后的排骨倒入电炖锅中加入适量温水炖煮1小时，煮沸后加点料酒。 -
6在剩下30分钟的时候加入切好的芋头。 -
7一起再炖30分钟。 -
8最后加点盐调味，因为加了有咸味的腊排骨，所以最后尝一下味道再来加盐。 -
9即可出锅装碗。
小窍门
芋头含有大量的淀粉，不宜食用过多，食用过多容易引起腹胀。芋头粘液是一种高过敏反应的过敏原，去皮时避免与粘液的接触，过敏体质的人不宜食用芋头容易引起食物过敏。
使用的厨具：电子瓦煲
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